Visite de la Maison Jouvenal

20190305_102333La maison Jouvenal est une entreprise familiale de pâtisserie et de chocolaterie qui date de 1912, située à la Côte Saint André.

L’équipe est composée de 20 personnes dont : 4 cogérants, 5 apprentis et 11 salariés.20190305_110541

En pâtisserie, ils font beaucoup de gâteaux sucrés, mais aussi salés. Et en chocolaterie, ils préparent entre autres beaucoup de chocolats pour Noël et Pâques. Ils préparent tous les chocolats qu’ils stockent à 17° dans des chambres froides. Le chocolat peut avoir un aspect brillant grâce à une machine qui le chauffe à 50° et qui le descend en température avant de le remonter à 31°, puis ils ont juste à passer le gâteau sous le chocolat pour qu’il en soit recouvert. Puis une des vendeuses trouve des idées pour la décoration des boites de chocolats selon le thème qui a été choisi.

Impression sur cette visite : La visite était intéressante, nous avons appris beaucoup de choses sur la fabrication des chocolats.

20190305_103936                Charline et Bélinda  20190305_102928

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